南京要求餐饮企业安装隔池隔渣池
2014-08-15 23:20:09 更新 | 来源： | 次阅读
城市内河黑臭，最大的污染源就是污水排放，而餐饮废水是生活污水的主要构成。最近，玄武区对全区所有餐饮企业进行调查发现，超过九成的餐饮店污水直接排放，污染情况触目惊心。为此，玄武区在全市首次尝试餐饮废水截污，要求辖区内所有餐饮企业须安装隔油池隔渣池。
区内九成饭店污水直接排放
玄武区共有饭店、甜品店、面包店等餐饮企业1521家，区环保局工作人员挨家挨户走进后场，摸查污水排放情况。
在北门桥附近，检查人员发现，每天上午，不少洗菜工直接在小饭店门口择洗蔬菜，污水直接冲进马路旁的下水道。走进后场，这些饭店下水道附近根本没有安装隔油隔渣池，洗碗水甚至菜汤直接通过水池下水道排放。
大饭店情况也好不到哪去。检查人员在孝陵卫一家较大的餐饮店看到，后场几个大水池旁，操作工洗完盘子碗的水直接进下水道，厨师刷完锅，油水直接倒进水池，切菜工切完菜菜渣也直接倒进水池。
这些现象在全区餐饮企业非常普遍。1521家餐饮企业中，1012家没有安装隔油隔渣池，已安装的500多家中，有150多家装置已经损坏不能使用，超过九成的餐饮店废水没有经过任何过滤直接排放。
成本仅2000元左右，餐饮店却不愿安装隔油隔渣池
玄武区餐饮废水排放现状在全市颇具代表性。市环保局污防处介绍，油烟和废水是餐饮企业产生的两大污染物。其中，占餐饮企业90%以上的小餐饮店是管理难点，很多饭店油烟、废水直接排放。
目前，南京市餐饮企业有3万多家，一家1000平方米的餐饮企业，年排放废水高达4000—5000吨，废水中含油近2000公斤。如果这些废水直接进入污水管，油污会在管壁凝结，使管道变窄堵塞；如果进入河道，将造成严重污染。
隔油隔渣池是通过分层隔离的原理，将餐饮废水中的油、渣、水分离，经过初步过滤沉淀的水进入下水道。这个装置的安装成本在2000元左右，对于饭店来说费用并不高，但是餐饮店却都不愿意安装。
记者就此采访了碑亭巷几家饭店，“不是有污水处理厂吗？我们有什么义务处理污水？”有饭店老板说，不装这个装置又不影响营业，何必要装？
拒不安装隔油隔渣池，将被曝光
玄武区在调查餐饮废水排放情况后，在全市作出了一个餐饮废水处理创新举措——餐饮废水截污，要求所有餐饮企业必须安装隔油隔渣池，并联合工商部门对拒不安装的企业进行曝光。
区环保局介绍，全区需要安装隔油隔渣池的餐饮店一共1000多家，由区环保局指定单位挨家挨户上门设计、安装，再由街道、社区对餐饮企业进行网格化管理，确保正常使用，隔油隔渣池分离出的垃圾，餐饮店可自行打捞交由厨余垃圾处理机构处理。目前，该区已经有一半餐饮企业安装了隔油隔渣池。
“餐饮废水除了有菜渣和油，还有洗洁精等，洗洁精中含有磷，过量排放会造成河道湖泊过氧化。”市环保局介绍，餐饮废水是城市污染治理的一项内容，对餐饮废水从源头进行初步过滤净化，可以减少餐饮排污污染。玄武区对餐饮废水进行截污的做法，以后还可在全市推广。
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